低卡早餐 | 韭菜蛋餅
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2020比起普通的韭菜蛋餅,其實(shí)我比較怕起酥的餅。因?yàn)槟欠N酥需要大量的油才能出來(lái),比如千層餅就是這樣的。
偶爾為之可以,但不能吃得太多。我覺(jué)得那樣的餅有時(shí)吃一口會(huì)油膩,再配一口粥的話,油脂與淀粉的熱量疊加會(huì)很驚人。
平時(shí)在家里做餅,只要油量控制得當(dāng)都還可以接受,比如下面這款韭菜蛋餅。
【熱量294大卡】
碳水化合物37.4克 膳食纖維4.2克? 糖1.1克
脂肪10.3克 飽和脂肪2克 蛋白質(zhì)13.3克
【原料】
韭菜75克,雞蛋1個(gè)(約50克),面粉40克,西蘭花50克
【調(diào)料】
鹽適量,沙拉油1茶匙,水150毫升
【步驟】
①韭菜切碎備用
②雞蛋打散,與水、面粉調(diào)勻,加少許鹽,放入韭菜碎
③小煎鍋入 1/2 茶匙油抹勻,倒入一半面糊煎
④ 再重復(fù)一次步驟③,一共做兩塊餅
⑤? 西藍(lán)花鹽水焯熟后配食
本文出自《低卡料理家》,陳珊珊(Tella)著


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