2021年01月25日
兒童營養(yǎng)專家蔣競雄：飲用水中礦物質(zhì)對健康至關(guān)重要
本文轉(zhuǎn)載中國母嬰經(jīng)濟網(wǎng)
給孩子喝什么水？關(guān)于這一杯水的討論，寶媽的答案千差萬別。有的選擇桶裝純凈水，有的專門購買價格不菲的嬰兒水，還有的選擇最簡單的白開水。寶媽們的選擇，各有各的理由，一杯水里的學問也確實不少。
最近，知名母嬰博主年糕媽媽就“孩子健康飲水”話題，對話中國優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會兒童早期發(fā)展專委會副主任蔣競雄教授，蔣教授指出了兒童飲水的核心要素：過濾掉水里有害的重金屬、生物元素，保留有益礦物質(zhì)和微量元素。
健康與水強相關(guān)，健康好水在于“去害留益”
水是生命之源，成人身體里含有70%的水，孩子身體含水量則更高，占比80%以上。水在人體中起著參與新陳代謝、促進食物營養(yǎng)吸收等重要作用。世界衛(wèi)生組織一則調(diào)查表明，人類80%的疾病與飲用水的水質(zhì)有關(guān)。由此可見，飲用的水除了保證最基本的安全，還要保證健康。
然而，在大部分人看來，飲水僅作為解渴手段，而非健康方法。全國首份《中國水與生命質(zhì)量認知調(diào)查報告》指出，我國公眾在健康飲水習慣及對好水認知方面存在諸多誤區(qū)。一部分人直接忽略了水的健康屬性，更多的人不知道什么樣的水才是“健康好水”。不少寶媽認為白開水就已足夠健康，關(guān)注飲水健康的寶媽們專門為孩子選擇了嬰兒水、凈水機，以獲取理想的水質(zhì)。
白開水、嬰兒水、凈水機的水，哪一種才最健康？蔣教授進一步解釋：“健康的水中應(yīng)含有多種礦物質(zhì)。”這些礦物質(zhì)包括鈣、鎂、鍶、碳酸氫鹽、偏硅酸等，它們是參與人體機能運行必不可缺的元素。“從健康角度來看，最好的水是去掉對人體有害的生物元素、重金屬，留下人體所需要的礦物元素的水。”也就是說，真正的健康好水在于“去害留益”。
獲取健康好水，選對凈水技術(shù)最關(guān)鍵
知道了結(jié)果，我們倒推到獲得這一結(jié)果的方式上，不難理解，獲取健康好水的難點，實際上在于凈水技術(shù)這一根本。以現(xiàn)在流行家庭凈水機為例，家庭中常用的膜技術(shù)包括微濾、超濾、納濾和反滲透（RO膜）。這些技術(shù)無一例外都是依靠膜孔徑大小過濾。
而依靠膜孔徑大小過濾的技術(shù)優(yōu)缺點十分明顯，因為水里的礦物質(zhì)大小和重金屬大小性質(zhì)十分接近，依靠膜孔徑大小過濾比如超濾可以保留礦物質(zhì)，但卻無法過濾重金屬；反滲透可以過濾重金屬，但過濾的同時將有益身體的礦物質(zhì)及微量元素也過濾掉了。
基于“健康好水”的定義，任何凈水設(shè)備的過濾方式就不能將水中所有物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)過濾掉，而是能夠留下該留下的，去掉該去掉的，實現(xiàn)“選擇性過濾”。
“NSP選擇性過濾”技術(shù)被認為是繼微濾、超濾、反滲透（RO膜）之后的第四代凈水技術(shù)。據(jù)了解，“NSP選擇性過濾”由廚電領(lǐng)軍企業(yè)方太自主研發(fā)，是其花費長達八年時間的研究成果。這期間，方太研發(fā)團隊跑遍長白山、西藏念青等全國八大優(yōu)質(zhì)水源地，拜訪了30多位專家院士，學習國內(nèi)外大量的專業(yè)著作，最終憑借膜材料基礎(chǔ)創(chuàng)新，打破國內(nèi)高端凈水膜主要依賴進口的局面。視頻中，糕媽也推薦了這款實現(xiàn)“選擇性過濾”的方太凈水機。
根據(jù)浙江省疾控中心中國家電檢測所的權(quán)威檢測報告，這種技術(shù)不僅能夠達到99%濾除細菌、重金屬等有害物質(zhì)，而且能夠保留對人體有益的鈣、鎂、鉀、鍶、偏硅酸等礦物質(zhì)和微量元素，讓凈水機實現(xiàn)了“選擇性過濾”，帶來真正的健康好水。
健康的生活離不開健康的水。隨著技術(shù)的升級，我們喝到健康好水的門檻也大大降低。蔣教授建議大家把飲水健康管理提上日程。在條件允許的情況下，安裝一臺“選擇性過濾”凈水機，幫助孩子以及家人養(yǎng)成健康的飲水習慣，提高生活的滿足感和幸福感。
